그릭요거트 만드는 법 및 효능

집에서도 가능한, 그릭요거트 만드는 법

그릭요거트 만들기

요거트는 우리 식생활에 깊숙이 자리 잡은 건강식품 중 하나입니다. 특히 그릭요거트는 그 부드럽고 진한 맛과 풍부한 영양분으로 많은 사람들이 선호하는 요거트입니다. 여기에서는 그릭요거트의 유래부터 만드는 방법, 그리고 그릭요거트와 잘 어울리는 다양한 음식까지 자세하게 알려드리겠습니다.

1. 그릭요거트의 유래

그릭 요거트

그릭요거트는 그 이름에서 알 수 있듯이 그리스에서 시작된 요거트입니다. 그리스에서는 원래 'strained yogurt'라고 부르며, 우리나라에서는 '체즈 요거트'라고도 불립니다. 일반 요거트와는 달리 그릭요거트는 요거트를 천으로 여러 번 걸러 물분을 제거하여 더 굵고 진한 질감을 가지게 만듭니다. 이러한 특징 덕분에 그릭요거트는 간편식으로 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

2. 그릭요거트 재료

• 우유: 1L
• 요거트: 2큰술 
• 설탕: 2큰술 

3. 그릭요거트 만드는 방법

1. 우유를 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다. 끓는 동안 설탕을 넣고 잘 풀어줍니다.
2. 우유가 끓으면 불을 끄고 실온으로 식힙니다. 너무 뜨거운 우유에 요거트를 넣으면 요거트에 들어있는 유산균이 죽을 수 있으니 주의합니다.
3. 식은 우유에 요거트를 넣고 잘 섞습니다. 이때 요거트는 접종용으로 사용되므로, 상업적으로 판매되는 요거트를 사용해도 무방합니다.
4. 잘 섞은 우유를 깨끗한 병에 담아 뚜껑을 덮습니다.
5. 병을 물에 담긴 냄비나 보온병에 넣고 4~5시간 가열발효시킵니다. 이 과정에서 우유는 요거트로 변합니다.
6. 발효시간이 지나면 냉장고에 넣고 보관합니다. 이때 일반적인 요거트와 달리 그릭요거트는 천에 붓고 물기를 제거해 굵은 질감을 만들어줍니다.

4. 그릭요거트의 효능

그릭요거트는 단백질과 칼슘이 풍부하며 유산균이 많아 소화를 돕고, 면역력을 높여주는 효능이 있습니다. 또한 높은 단백질과 낮은 칼로리로 인해 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다.

5. 그릭요거트와 어울리는 음식

그릭요거트는 그 자체로도 맛있지만, 과일이나 시리얼, 꿀 등과 함께 섞어 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 샐러드드레싱이나 디핑소스로도 활용 가능합니다.

6. 그릭요거트 응용 방법

그릭요거트는 다양한 방법으로 응용하여 즐길 수 있습니다. 스무디에 넣어 먹거나, 과일과 함께 믹스하여 디저트로 즐겨보세요. 또는 샐러드드레싱이나 스프에 넣어도 좋습니다.

7. 꿀팁

그릭요거트의 꿀팁은 바로 요거트를 천에 담아 물기를 제거하는 것입니다. 이 과정을 통해 그릭요거트의 고유한 진한 질감을 만들어낼 수 있습니다. 천에 담아 물기를 제거할 때는 천에 요거트를 담아 그 위에 무거운 물체를 올려두는 방법이 있습니다. 이렇게 하면 천이 물기를 빨아들여 그릭요거트의 질감을 만들어줍니다.

8. 마치며

그릭요거트는 맛있을 뿐만 아니라 영양 가치도 높아 우리의 건강에 도움을 주는 식품입니다. 집에서 직접 만들어봄으로써 그 맛을 더욱 진하게 즐겨보세요.

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