막걸리마들기1 막걸리 만들기 | 집에서 만들기 도전!! 막걸리 만들기 집에서 만드는 손맛 나는 막걸리와 누룩 1. 누룩과 막걸리란? 누룩은 곡류를 발효시켜 만든 한국의 전통 발효제이며, 막걸리는 누룩과 쌀을 이용해 만드는 한국의 전통적인 알코올 음료입니다. 오늘은 집에서 직접 누룩과 막걸리를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 2. 누룩 재료 쌀가루 1kg 보리가루 1kg 물 2L 누룩효모 2큰술 3. 누룩 만드는 과정 보리가루와 쌀가루를 잘 섞은 후, 물을 부어 반죽합니다. 반죽을 덩어리로 만든 후, 통풍이 잘 되는 곳에서 2~3일 동안 말립니다. 말린 반죽을 갈아 고루 섞은 후, 누룩효모를 넣어 잘 섞습니다. 잘 섞인 반죽을 적당한 크기로 나누어 도마 위에서 떡처럼 모양을 낸 후, 통풍이 잘 되는 곳에서 10일 정도 말립니다. 완성된 누룩은 통에 담아서 .. 2023. 7. 26. 이전 1 다음